AMAP : 4 lettres pour un engagement entre producteurs et consommateurs

 Dans Alimentation

Dès lors que l’on envisage de consommer des produits locaux et de saison, nos recherches débouchent inévitablement sur les « AMAP ». Mais que se cache-t-il derrière ces 4 lettres ?

Objectifs d’une AMAP

AMAP signifie Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne.
Celle-ci propose un contrat entre un groupe de consommateurs identifiés ou en construction, et des producteurs.

  • L’intérêt pour le producteur
    Proposer l’ensemble de sa production sans reclassement à un tarif prenant en compte ses frais et une marge suffisante pour son bon fonctionnement.
  • L’intérêt pour le consommateur
    Bénéficier d’un panier de produits variés, équilibré, respectant une charte de qualité, et à un tarif abordable.

Comment fonctionne-t-elle ?

L’association définit un jour et un lieu pour effectuer la distribution sous forme de paniers, limitant ainsi les coûts d’emballage et l’impact environnemental, et facilitant l’échange entre producteurs et consommateurs.

Les producteurs partenaires ramassent et préparent les produits le jour-même, pour une fraîcheur maximale, et les membres de l’association effectuent la répartition par panier. Le consommateur n’a plus qu’à venir récupérer la marchandise !

De quels produits sont constitués les paniers ?

Le plus souvent, il s’agit de fruits et légumes, mais de nombreuses AMAP proposent également des produits laitiers, de la viande, des œufs…
Les paniers sont constitués en fonction des différentes récoltes, des saisons et des aléas climatiques.

Les AMAP proposent ainsi de retrouver un rapport entre producteurs et consommateurs, favorisant la transparence des modes de production et respectant le travail et les besoins des producteurs. Il s’agit d’un compromis intéressant pour déguster toute l’année des produits de qualité et de saison, à un tarif étudié au mieux !

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Des idées recettes pour cuisiner vos paniers AMAP

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